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中國十大名茶之君山銀針

呂子/文
2009年10月18日 21:59:10  來源:中國書畫收藏頻道

君山銀針是我國“十大名茶”之一,產于湖南省洞庭湖中的君山島上,屬于黃茶類針形茶,有“金鑲、玉”之稱。君山茶舊時曾經用過黃翎毛、白毛尖等名,后來,因為它的茶芽挺直,布滿白毫,形似銀針而得名“君山銀針”。

君山又名洞庭山,島上土壤肥沃,年平均氣溫溫和,年平均降水量為1340毫米,三月至九月間的相對濕度約為80%,氣候非常濕潤。每當春夏季節,湖水蒸發,云霧彌漫,島上竹木叢生,生態環境十分適宜茶樹的生長。

君山銀針的制作工藝非常精湛,需經過殺青、攤涼、復包、足火等八道工序,歷時三四天之久。優質的君山銀針茶在制作時特別注意殺青、包黃與烘焙的過程。

根據芽頭的肥壯程度,君山銀針可以分外特號、一號、二號三個檔次。君山銀針的質量超群,風格獨特,為黃茶之珍品。它的外形,芽頭茁壯、堅實挺直、白毫如羽,芽身金黃發亮,內質毫香鮮嫩,湯色杏黃明凈,葉底肥厚勻亮,滋味甘醇甜爽,久置不變其味。

(責任編輯:呂子)
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